La connaissance et la passion n’ont de valeur
que dans le partage.

Devenir caviste s’est imposé comme une évidence,
grâce à mes origines mais aussi mon parcours.

Claire Kolasa-De Bisschop est née à Pomerol en septembre 1976. Jusqu’à ses 24 ans elle a grandi dans le vignoble de Saint-Emilion puis au cœur du Médoc.

Grace à son environnement, avec un père négociant en vins à Bordeaux, qui a dirigé aussi de grandes propriétés, Claire a acquis les connaissances du vin et de la vinification. Claire suit, à Bordeaux, des études techniques et commerciales dans le vin.

Après un 1erposte dans la Maison de Champagne Billecart-Salmon à Paris, Claire est engagée par la Maison Laurent-Perrier en tant que commerciale auprès des restaurants étoilés et des cavistes durant 6 ans.
Les 9 années suivantes, elle occupe le poste de responsable commerciale à Paris auprès des Ambassades, des Ministères et institutionnels : l’Elysée, Assemblée Nationale, le Sénat etc. et des grandes entreprises françaises.
Durant ces 15 années chez Laurent-Perrier, elle a fait diverses rencontres : sommeliers, vignerons ou cavistes, qui lui ont permis de perfectionner ses connaissances en vin.

Devenir caviste s’est imposé comme une évidence ; grâce à ses origines et aussi son parcours. C’est l’envie de partager ces connaissances, renouer avec plus d’authenticité et relever un nouveau challenge !
Mais aussi rencontrer les hommes et les femmes qui mettent tout leur cœur dans l’élaboration de leur vin.

Le concept de la Cave Septembre est basé sur l’échange et le partage.

CLAIRE KOLASA DE BISSCHOP

"Bonne vivante, j'aime la gastronomie depuis toujours et aussi préparer de bons repas pour mes amis !"

atelier dégustation

bordeaux
rive droite – rive gauche

5 vins dégustés accompagnés d’un apéritif dînatoire.
 
25 personnes participantes maximum
TARIF : 30 €

ce sont…

0
références de vins & Champagnes
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m2 de cave
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tonne de sourires

"MON PLUS GRAND PLAISIR EST DE TRANSMETTRE MES COUPS DE CŒURS, DE DÉCOUVRIR ET DE FAIRE DÉCOUVRIR DE NOUVEAUX VINS, DE NOUVEAUX TRÉSORS"

la livraison

En fonction de la distance et du montant de la commande.

les conseils

Claire vous conseille notamment sur l’accords des mets & des vins et sur leur vieillissement en cave.

privatisation & dégustation

Soirées privées pour les particuliers, sur mesure pour les entreprises.

le club dégustation

Rendez-vous le 1er jeudi de chaque mois sur un thème défini.

PARTAGER DE BONS VINS, TRINQUER À LA VIE ET À L’AMITIÉ !​

  • Chaque vin a été sélectionné, dégusté et choisi pour vous.
  • Chaque bouteille vient directement de la propriété, du domaine ou du négociant, avec une qualité garantie sur le transport et la conservation.
  • Pour partager un moment convivial, échanger et apprendre de nouvelles choses sur le vin.
  • Pour trouver une bonne bouteille et la partager à 2, EN FAMILLE ou entre amis.
  • Pour faire travailler une entreprise locale.
  • Derrière chaque étiquette il y a une histoire, un vigneron, un terroir,
    nous respectons ce travail, la tradition et ce savoir-faire.
  • Elue « meilleure cave » de la galaxie par mon papa.
  • Parce qu’on livre les vins chez vous, avec un rdv sur mesure et avec le sourire !

OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
10:00-12:00 / 15:00-19:00

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